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黄磊卤肉饭正宗做法(黄磊卤肉饭做法视频)

黄磊卤肉饭正宗做法(黄磊卤肉饭做法视频)

更新时间:2024-03-05 14:45:39

黄磊卤肉饭正宗做法

1.

准备食材用料:米饭1碗,猪肉100g,熟鸡蛋1个,菜心

1颗,干香菇5朵,生抽2大勺,老抽1勺,蚝油1勺,冰糖30g,盐1茶匙,料酒1勺,八角2个,大蒜2瓣,淀粉1勺,洋葱半个

香菇提前1小时泡发

2.

香菇切成丁备用

3.

猪肉切成小丁

4.

切好的猪肉放入1勺生抽,1勺料酒腌制15分钟

5.

洋葱去皮切丁

6.

大蒜压成蒜末

7.

菜心提前炒熟备用

8.

下面制作洋葱酥。锅里倒多一些油,油五成热时下洋葱,小火炸至焦黄后捞出备用

9.

炸洋葱酥的油不要倒,直接下肉丁翻炒至表面微黄,再放蒜末煸出香味。

10.

下香菇丁翻炒均匀

11.

锅里放入八角

12.

把两碗水倒入锅中,加入1大勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙盐、30g冰糖调味

13.

勺淀粉加入小半碗清水调成水淀粉,倒入锅中勾芡

14.

把熟鸡蛋放入锅中,盖上锅盖小火焖半小时,中间一定要记得给鸡蛋翻面,大概翻3—4次,这样卤出来的鸡蛋才能上色均匀

15.

最后开盖把汤汁收至浓稠即可

16.

装好米饭,摆上青菜和卤蛋,浇上浓郁的卤肉,简直太好吃啦!

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