材料主要有：猪绞肉(200克)、面条(220克)、青椒(1只)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)。调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、山西陈醋(1汤匙)、盐(1汤匙)，具体的制作方法如下所示：
1、青椒去蒂和籽，洗净切成小丁；姜、蒜和葱都剁成末。然后烧热2汤匙油，爆香蒜末、姜末和葱末，倒入青椒丁和猪绞肉炒散，炒至肉末色变白。
2、注入1/2杯清水煮沸，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/5汤匙白糖、1汤匙米酒和1汤匙山西陈醋拌炒入味，盛起待用。
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入果蔬面搅散以中火煮沸，点一次水再次煮沸，捞起过冷河沥干水。
5、烧热1汤匙油，倒入果蔬面用筷子搅散，给煮好的果蔬面沾上一层油，可使面条不粘连，入口更顺滑；口味清淡者可省略这一步骤，可使面条吃起来会清爽不显油腻。将炒好的鱼香肉燥淋在面条上，拌匀即可食用。
肉燥面的做法1：1. 红葱头（洋葱）洗净剥皮切粒，倒入烧热的油锅炸至焦黄；2. 肉绞碎一同炒香后，加酱油及调味料拌匀入味；3. 加少许水烧开，用慢火炖煮一个钟头；4. 面、豆芽、虾煮熟捞起沥干，淋下肉燥卤汁即可。
肉燥面做法2：主料：生猪肉末200克，洋葱半个。辅料：A：绍酒、酱油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精。B：姜、蒜各少许。制法：1、将洋葱、蒜、姜切末，放入器皿中，加盖后，转1分钟，倒入肉末拌匀，再转2分钟。[美食杰]2、把调料A倒入1中，搅拌均匀，转4分钟。蔬菜：把小黄瓜、小胡萝卜切成适当大小，淋上肉燥即可食用。豆腐：切成适当大小，盛盘后，转2分钟后，取出淋上肉燥即可，另外，豆腐也可直接生食。南瓜：切大块，放入微波专用薄膜袋，转2分钟后，淋上肉燥即可。
