丝瓜蟹汤是一道清爽美味的家常菜，以下是一种简单的做法：
材料：
- 蟹 2只
- 丝瓜 1根
- 姜片 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
做法：
1. 将蟹洗净，剔除内脏，备用。
2. 丝瓜去皮，切成适当大小的段，备用。
3. 取一个锅，倒入适量食用油，加热后放入姜片略炒出香味。
4. 将蟹放入锅中，翻煎至蟹壳变红。
5. 加入适量的料酒，炒匀。
6. 加入足够的水，大火烧开，撇去表面的浮沫。
7. 转小火煮约15分钟，待蟹汤的味道充分出来。
8. 捞出蟹，取出蟹肉备用。
9. 将丝瓜放入锅中，煮至丝瓜变软，不要过度煮烂。
10. 加入蟹肉，烧开后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
11. 煮约1分钟后即可出锅，即可享用丝瓜蟹汤。
温馨提示：在煮蟹汤时，可以根据个人口味加入一些调料，如生姜片、葱段等，让味道更加浓郁。蟹汤煮的时间不宜过长，以免过度煮烂丝瓜和蟹肉。可根据个人喜好适量调整盐和鸡精的用量。
1、丝瓜一条，蟹五只，瘦肉
2、蟹洗干净去内脏，丝瓜刮去皮，切成块，瘦肉切薄片，用生粉，糖，胡椒粉，料酒腌味半小时待用，姜切片，葱一条切碎，葱白切大段。
3、锅里放油，大火爆香姜，葱白跟着放沥干水分的蟹，爆炒变色，洒料酒，跟着放丝瓜，炒变色后，放适量的开水，用盐，糖，调味煮一会，再放肉片煮熟，洒少许胡椒粉，放葱花即可出锅。
