青蟹丝瓜汤的做法有哪些（大厨教你青蟹丝瓜汤正宗做法）

食材

青蟹: 2只；丝瓜: 1根；油: 适量；盐: 适量；姜丝: 适量；葱花: 适量；蛋液: 适量；料酒: 适量；

步骤

1丝瓜去皮后滚刀切块。

2青蟹用小刷子清洗干净后对半切。

3起油锅，加入姜丝爆香。

4将青蟹竖立在锅内，轻轻晃动锅身防止粘住。

5约1分钟左右蟹身一半开始被烧红后加入适量料酒。

6加入以没过菜量为宜的清水。

7加入适量盐。

8水烧开后加入丝瓜。

9再次烧开后加入蛋液，立即拨散开。

10加入适量葱花。

11烧上两分钟左右即可出锅，装盘，趁热食用。