北方地区一般在八月中旬左右播种。
一，整地
大白菜属十字花科，不宜连作。所以我们种植白菜的时候，选择地块最好避开上茬同属十字花科的作物。
在播种之前，我们要把上一茬的残枝烂叶整出去，施足底肥，腐熟好的农家肥最好了，然后深翻土地，耙平耙细，作畦。
二，播种
大白菜是耐寒作物，种植时间的选择十分重要。如果早了，天气热，温度高，这样的环境根本不适宜白菜的生长，容易感染病毒，对白菜发育不利。
如果播种完了，往往会导致白菜生长不完全，缩短了生长时间，包不好菜心，势必影响白菜的产量以及质量。
大白菜在种植的时候，一般是直接播种，用种子点播。一开始种植的时候，可以稍微的多浇点水，使土壤保持湿润，有利于出苗。
三，田间管理
①间苗
大白菜播种之后，出苗了要及时间苗，在长出两三片真叶后可以进行首次间苗，去掉密度太大的黄苗，弱苗。
第二次间苗是在白菜长出五六片叶子的时候，拔掉病株，留下健壮的苗。当然，我们可以结合着除草进行。
②水肥
两次间苗后，白菜苗基本就能够定植下来，我们得及时浇水，保证土壤的水分，防止因缺乏水分而引起幼苗的萎蔫现象，避免白菜出现死苗。
除了浇水，我们还不能少了追肥。追肥的时候应该结合浇水同时进行。在农村，我还是提倡腐熟好的农家肥，可以是人粪尿，或者草木灰。
每次追肥之后，我们应该根据土壤的情况决定是否需要浇水，见干见湿为宜，切勿大水漫灌。如果真是水太多了，还得想法排出来。
白菜的莲座期、包心期是需肥量最大的时候，我们可以多施，勤施，以便提高白菜的产量，达到优产的目的。
③病虫害防治
白菜的病虫害防治我们要多多预防的是，在白菜包心期到来之前。因为白菜包了心之后，病虫害就不好防治了。我们要做到“以防为主，防治结合”。
④采收
白菜包心紧实，我们就得及时采收了。以免温度突然降低，遭受冻害，影响产量、质量。
