用料
饼底材料奥利奥饼干 5块
黄油 8克
桑椹 20克
糖粉 20克
淡奶油 25克
吉利丁 1片（5克）
草莓 5个
清水 15毫升
做法步骤
1、奥利奥去掉夹心，将饼干放入碗中。
2、用擀面杖碾碎。
3、黄油切小块。
4、隔热水融化。
5、黄油倒入饼干中，搅拌均匀。
6、4寸模具底部包一层保鲜膜，将饼干放入其中，压紧实。
7、吉利丁片用凉水泡软。
8、放入微波炉中，60度叮20秒左右，完全融化即可。
9、淡奶油放入碗中。
10、先低速打至有大粗泡产生，放入糖粉。
11、再高速打至有纹路产生，不轻易消失的状态。
12、放入桑葚泥，吉利丁液分三次倒入淡奶油中。
13、搅拌均匀。
14、草莓贴着慕斯圈装饰。
15、倒入慕斯液。
16、放入冰箱冷藏8小时左右。
17、取出脱模即可。
做法
1.桑椹用淡盐水浸泡一下，轻轻冲洗干净。100克桑椹去蒂，加25克牛奶用搅拌机打成果泥，倒出来，加5克白兰地搅拌均匀。另外25克桑椹去蒂，切丁。
2.吉利丁片用25克牛奶浸泡软，隔水融化成吉利丁溶液
3.把吉利丁溶液倒到果泥里，搅拌均匀，把果丁倒到果泥里搅拌均匀
4.淡奶油加白糖打至六分发，就是打到勉强流动状态。然后把奶油和果泥丁混合，搅拌均匀即成慕丝液。
5.慕丝模用锡纸包住底部。把一片蛋糕片放在慕丝圈里，倒进二分之一慕丝液，再盖上另外一片蛋糕片，再倒进另外一半慕丝液，用橡皮刮刀把慕丝表面抹平。放进冰箱冰4个小时。
6.镜面果胶制作：1三分之二片吉利丁片，50克桑椹汁， 吉利丁片放在桑椹汁里泡软，隔水融化。待到吉利丁溶液稍凉，把慕丝从冰箱拿出来，把吉利丁溶液倒到慕丝表面，再冷藏至吉利丁溶液凝结即可。 慕丝脱模方法：用电吹风沿着慕丝圈周围吹30秒左右便可轻松脱模。
