准备用料：白萝卜1根，胡萝卜2根，盐一把，糖2勺，酱油适量，醋1勺，大蒜8瓣，姜8片。
萝卜清洗干净去皮擦成丝，加入一把盐、少量糖搅拌均匀，盐根据萝卜多少适量加减，放置两个小时。时间充足的话放置一晚，方便盐爸萝卜里的水份充足杀出来，这里要注意杀出来的萝卜水不要倒掉。
锅里加入酱油、醋、姜片、蒜片一起煮开晾凉，然后倒进萝卜里面。第二天就可以吃啦！
这里要注意，腌制萝卜的盆不要用不锈钢盆，时间长了会被盐腐蚀出破洞。
做法步骤
1、分别将白萝卜、红萝卜去皮；
2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；
3、分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）
4、加入50g盐；
5、用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；
6、静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来;
7、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）
8、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；
9、将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10、倒入事先准备好的凉开水；
11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；
12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中；
13、加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦！
14、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中；
15、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上；
16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）
17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条入味不够。
