扒牛柳是一道美味的家常菜，以嫩滑的牛柳为主要食材。
以下是一种简单又美味的扒牛柳做法：
食材：
1. 牛柳 300克
2. 青红椒 各1个
3. 大蒜 3瓣
4. 生姜 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 料酒 适量
8. 蚝油 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
11. 生粉 适量
12. 油 适量
做法：
1. 准备食材：将牛柳切成条状，青红椒切丝，大蒜和生姜切片备用。
2. 腌制牛柳：在牛柳中加入适量的生抽、料酒、生粉，腌制约10分钟。
3. 调料汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，搅拌均匀备用。
4. 炒牛柳：烧热锅，倒入适量的油。将腌好的牛柳放入锅中，用中火翻炒至表面变色。炒好的牛柳捞出备用。
5. 炒配料：在锅中加入适量的油，放入大蒜片和生姜片炒香。接着加入青红椒丝，翻炒均匀。
6. 混合翻炒：将炒好的牛柳重新放回锅中，加入调料汁，翻炒均匀，让牛柳充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：翻炒至牛柳熟透，最后加入适量的生粉水勾芡，使菜肴更加美味。将扒牛柳盛入盘中，即可享用。
这是一种简单又美味的家常扒牛柳做法，您可以根据个人口味添加其他调料和配菜。
扒牛柳家常做法如下：
主料：牛里脊肉200克
辅料：洋葱（白皮）75克
调料：植物油60克,酱油5克,小麦面粉10克,黄酒3克,胡椒粉3克,辣椒油5克
牛肉扒的特色：
香嫩清口，富于营养。
1. 先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面浸渍，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面；
2. 锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里，两面煎透倒出；
3. 锅里放少量油，上火加热，放入葱头炒一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面少焖一下出锅装盘，吃时蘸辣椒油。
