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为什么花卷发黄又硬(花卷第二顿一热就发黄)

为什么花卷发黄又硬(花卷第二顿一热就发黄)

更新时间:2024-04-11 08:14:52

为什么花卷发黄又硬

1、面粉和发酵粉的问题。面粉和发酵粉质量不过关,做出来的花卷颜色就会发黄。

2、食用碱过多。制作花卷和面的过程中添加的食用碱过多,做出来的花卷颜色就会泛黄。

3、蒸花卷的时间过久。蒸花卷需要冷水下锅蒸,水开后蒸15分钟左右即可。中花卷的时间过久,花卷的质地就会变硬。

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