葱,姜,干辣椒,花椒,生抽,还有盐。以下是炖整个牛头的具体步骤:
所需工具:葱,姜,干辣椒,花椒,生抽,盐,牛头,斧子,不锈钢盘,尖刀。
1、首先,把菜市场买来的牛头,用斧子沿着中间劈成两半。
2、这样就劈好了。
3、用清水浸泡,主要是把血水泡出来。
4、大锅里倒上清水。
5、再把泡好了的牛头放进锅内。
6、待水烧开后,放入葱,姜,干辣椒,花椒。
7、在倒入适量生抽调味。
8、再加上一勺子盐。
9、这样料就调好了,大火炖一个小时。
10、一个小时后,把炖好牛头捞出来,捞到不锈钢盘里。
11、用尖刀把牛头肉剔下来。
12、把剔下来的肉切片。
13、这样一道炖牛头肉就做好了,可见颜色很棒,很有食欲。
大料加草果 陈皮 小茴香 香叶 桂皮 干辣椒 配在一个料包里 炖煮牛头肉很香。