1、原料:鸭1只，芋头400克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。
2、做法：
(1)鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。
(2)砂锅放到火上，加水500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入煮过3分钟滴芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即可。
食材
鸭1只
啤酒500毫升，生姜18克，蒜瓣3个，桂皮2克，八角4个，香叶3片，草果3个，干红辣椒3个，生抽60克，老抽15克，盐少许，白糖2小勺，油适量
做法
1
鸭剁小块清洗干净后沥干水分；
2
所有香料用干净的湿抹布擦拭干净；
3
砂锅里倒入适量油，然后晃均匀；
4
开小火，倒入所有香料煸炒出香味；
5
倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下；
6
待鸭肉紧实后加入白糖；
7
倒入生抽、老抽，翻拌均匀；
8
倒入一瓶啤酒；
9
盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮，煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅
