要做出鲫鱼汤最白的汤，可以尝试以下几个方法：
1.鲫鱼去腥：将鲫鱼洗净后，用盐和料酒腌制一段时间，再用清水冲洗干净，这样可以去除鲫鱼的腥味，使汤更清淡。
2.煮汤前焯水：将鲫鱼放入开水中焯水，煮至鱼肉变白，然后捞出沥干备用。这样可以去除鱼肉表面的浑浊物质，使汤更清澈。
3.煮汤时不要翻动：将焯好水的鲫鱼放入锅中，加入清水和其他配料，然后用中小火慢慢煮。在煮汤的过程中，不要翻动鱼肉，以免破坏鱼肉的形状和口感。
4.滤清汤：在煮好的汤中加入适量的盐和味精调味后，用滤网过滤掉杂质和浮沫，这样可以使汤更清澈。
以上是几个制作鲫鱼汤最白的方法，希望对您有所帮助。
1.选用新鲜的鲫鱼
选用新鲜的鲫鱼是保持鲫鱼汤白净的关键。新鲜的鲫鱼肉质细嫩，不容易破碎，煮出来的汤也会更加清澈。
2.去除鲫鱼的黑色血线
鲫鱼的黑色血线是导致鲫鱼汤颜色不白净的主要原因之一。在烹制鲫鱼汤之前，需要将鲫鱼的黑色血线彻底清除干净。
3.煮鲫鱼汤时不要搅拌
在煮鲫鱼汤的过程中，不要频繁搅拌，以免破坏鲫鱼的肉质和鱼鳞，导致鲫鱼汤变得混浊。
4.加入蛋清
在煮鲫鱼汤的最后阶段，可以加入蛋清，轻轻搅拌后再煮一会儿，可以使鲫鱼汤变得更加白净。
