1、龙须糖制作方法，把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。
2、将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。然后搓成细条粘淀粉，把麦芽糖先拉细，上下一拉，很像做拉面一样的，一次又一次的拉，拉了很多次后，这麦芽糖颜色开始变淡了。
3、再把麦芽糖做成一个圆形，开始在炒米粉里拉呀拉，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，蜜糖拉得如同发丝般细，入口即化。
要熬制龙须糖，首先需要准备好白糖、水和鸡蛋清。
将白糖和水放入锅中，用中小火慢慢煮沸，直到糖完全融化。
然后将鸡蛋清打散，倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
继续用小火加热，不断搅拌，直到糖浆变得粘稠。
此时，可以用筷子在糖浆中挑起一些，看是否能拉出细长的丝状，如果可以，就表示糖浆已经熬制好了。
最后，将糖浆倒入模具中，待凉后即可切割成小块，即可享用美味的龙须糖了。
