1.准备食材,洗净。
2.食材处理:1.生姜,土豆,莲藕,胡萝卜去皮;花生去皮捣碎备用。2.小葱,生姜,小米椒切碎。3.胡萝卜,莲藕,土豆切丁。土豆切丁后要用清水淘洗一遍,去掉淀粉。4.猪肉剁成肉末。
3.在碗里放入10大勺辣椒面,2勺五香粉。起锅热油,油热后泼在辣椒面上
4.锅中倒入较多的油,因为准备的食材比较多。油热后,倒入小米辣,葱花,生姜暴香。
5.加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀
6.加入肉末,味极鲜酱油,翻炒均匀。
7.加入胡萝卜丁,土豆丁,莲藕丁,老抽翻炒均匀
8.最后下入花生碎,辣椒油,盐,翻炒一分钟,出锅即可。