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如何做酱焖隔山肉(隔山肉的做法最正宗的做法)

如何做酱焖隔山肉(隔山肉的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-03-05 06:47:35

如何做酱焖隔山肉

主料:猪肉500克

辅料:盐一勺、蚝油一勺 、酱油一勺、柱候酱一勺、姜20克 、八角一个、 辣椒一个

1、把隔山肉洗干净切好

2、准备好材料

3、下姜和八角

4、然后下隔山肉用油爆一下

5、放入酱油爆香

6、放入适量的水和一个辣椒,压制十分钟

7、已经压制好的肉

8、放入锅里焖

9、收汁后下入蚝油翻炒

10、装盘

用料:猪肉500g,萝卜干100g,姜10g,蚝油10g,生抽10g,老抽10g,八角10g,胡椒粉10g,盐10g,糖10g。

做法:

1.萝卜预先用水泡好,将猪肉切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水,放猪肉和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油,放几块姜、2汤匙油,2汤匙糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入萝卜,兜匀。放清水或高汤,基本刚好与猪肉萝卜的面齐平,加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒,翻动几下,盖盖子焖10分钟左右。

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