食材：
室温水170克、酵母3克、白糖5克、普通面粉、熟油、盐、五香粉、胡椒粉、白芝麻、食用油
制作步骤：
第一步：170克室温水中加入3克酵母和5克白糖，并充分搅匀化开。
第二步：大碗中加入300克普通面粉，用搅拌好的酵母水和面，和成絮状后再加入10克熟油，下手充分揉匀揉光滑；把面团充分揉好后，放入大碗中松弛10分钟。
第三步：碗中加入两小勺普通面粉，再加入适量盐、五香粉、胡椒粉、热油，充分拌匀，调成一个稀油酥备用。
第四步：在案板上撒上足量干面粉，接着取出松弛好的面团，擀成长方形的面片；然后把调好的油酥均匀地涂抹在面片上，卷起并按压紧实，最后把口收好。
第五步：把卷好的剂子分成大小合适的小剂子，并把剂子的两头用手捏合好，防止油酥漏出；接着把剂子直接整成圆饼胚备用。
第六步：在饼胚的两面都刷上清水，然后在饼的两边均匀地沾上白芝麻并按压紧实，二次醒发至体积变大，拿起来轻飘飘的。
第七步：电饼铛开中火刷油，接着把饼放入锅中，盖上锅盖烙至一面定型后翻面，饼变得蓬松后再次翻面，用勺子按压能够轻松回弹即可出锅。
时间：30分钟
－ 准备食材 －
中筋面粉酱驴肉青椒香菜五香粉盐水
－ 步骤 －
1.面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑
2.尖椒洗净，切碎，备用；熟的酱驴肉切碎，备用
3.把醒好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子
4.揉揉赶出气泡
5.把小面团按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐
6.让后自左右向中间对折，再上下对折，就就像叠被子一样，做成火烧饼胚
7.电饼铛预热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可
8.电饼铛上烙的两面有花纹取出
9.烤箱山下180度，烤3-5分钟，饼胚子会更酥脆
10.用刀把火烧的一边拉开，把尖椒碎和驴肉塞入火烧里，就可以开吃了
11.早餐～
－ 小贴士 －
和好的面一定要饧好，揉匀。 2、火烧要趁热吃，要不驴肉就没有那么鲜美了。
