威县火烧怎样和面（威县火烧的面是发面还是死面）

1.面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑

2.尖椒洗净，切碎，备用；熟的酱驴肉切碎，备用

3.把醒好的面团搓成长条，分成大小相等的剂子

4.揉揉赶出气泡

5.把小面团按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐

6.让后自左右向中间对折，再上下对折，就就像叠被子一样，做成火烧饼胚7.电饼铛预热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可