具体释迦果树嫁接的时间是随选用的嫁接方法而定的，释迦果的嫁接方法多种多样，在不同的嫁接时期选用不同的嫁接方法，这样做才能达到理想效果。而嫁接方法大体可分为两大类：枝接法和芽接法。枝接多在春季，嫁接成活率较高，而芽接则在夏秋季嫁接较好，冬季嫁接不能成活。要注意释迦果嫁接要选择无病虫的接穗，这很重要。接穗应是从那种生长健壮的、没有病虫的优良品种的母树上剪取。
切记最好选择无病虫害的壮龄母树的外围结果枝梢，反之内部荫蔽的那些弱枝或者刚采果的枝条是不宜采用的。在接穗采下后，将叶片剪去，保留0.3-0.5厘米长的叶柄以减小水分的蒸发。最好随剪随接，或用湿毛巾包好，外套塑料袋。从外地引进接穗，要严格检疫，防止危险病虫害的传播。
①切砧木。嫁接前先将砧木离地约15厘米处剪断,在砧木平滑的一侧削砧木,一手握砧木,并用拇指顶靠砧木,但手指要在下刀处以下,另一手握嫁接刀,在砧木剪口以下适当位置下刀,向后上方斜削一刀,削面约45°,然后在斜面下沿形成层与本质部交界处,略带木质部向下纵切一刀,切面长度略短于接穗的“长削面”。
②削接穗。释迦切接接穗一般用多个芽,以2~3个芽萌芽较快,也可用一个芽。接穗大小尽可能与砧木一致或略小于砧木。开始时一手拿枝条,基部向外,待削节位芽向上或两侧,应尽可能选平滑的一面向下,另一手持刀在芽眼下方约1.5厘米处下刀,以45°倾斜向前切断枝条,此为“长削面”,削面要平整光滑。最后将接穗倒转,接芽向上,在芽的上方削断枝条。
