大米长虫了可以采取以下几种方法进行处理和预防：
1. 冷冻法：将长虫的大米放入塑料袋或容器中，然后将其放入冰箱的冷冻室冷冻2-3天。冷冻过程中，虫卵和幼虫会被杀死。之后将大米从冰箱中取出，放在室内晾晒半天，然后筛除死虫即可。
2. 阳光曝晒法：在晴朗的天气里，将长虫的大米摊开在干净的纸上或布上，放在阳光充足的地方晾晒。阳光中的紫外线可以有效杀死虫卵和幼虫。晾晒时间视太阳强度而定，一般2-4小时即可。晾晒后，用筛子筛除死虫和虫卵。
3. 花椒防虫法：将一些花椒放入纱布袋中，然后将纱布袋与大米一起放入容器或米袋中。花椒具有特殊的气味，可以有效驱赶和杀死米虫。需要注意的是，不要用太多花椒，以免影响大米的口感。
4. 密封保存法：将长虫的大米放入密封容器或米袋中，尽量减少与大气的接触，防止米虫滋生。此外，还可以在密封容器中加入干燥剂，以保持大米干燥，减少虫卵滋生。
为了防止大米长虫，可以在购买时选择小包装的大米，避免一次性购买太多，以减少储存时间。同时，注意将大米存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。
1、放进冰箱中：米虫是一种虫，虫子无法在低温环境下生存，所以将大米买回后不要放置在厨房角落，只要将大米放在冰箱中可以抑制虫子生长。
2、花椒除米虫：米虫对气味非常敏感，在米中发现有虫时，可以在周围放置花椒粒，从而去除米虫。
3、白酒：白酒是去除米虫的一大法宝，白酒的气味香浓，发现米中有虫时将白酒打开小口放在大米中间，让其散发气味，将米虫熏走。
4、太阳下晒：将米放置在太阳下晒也可以去除米虫，因为米虫会在潮湿的环境下生长，太阳光下照射可以杀死米虫，并且让大米变得干燥。
