1、番茄炒蛋：将番茄切成小块，打散鸡蛋备用。热锅凉油，放入番茄翻炒，加入适量盐和糖调味，炒至番茄软烂，倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。
2、红烧肉：将猪肉切成小块，用沸水焯水去血水。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入糖炒至焦黄色，放入焯水后的猪肉翻炒，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和清水，煮至汤汁浓稠即可。
3、炒青菜：将青菜洗净切段，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入青菜翻炒，加入适量盐和味精调味，翻炒均匀即可。
4、番茄鸡蛋面：将番茄切成小块，打散鸡蛋备用。煮面条，捞出备用。热锅凉油，放入番茄翻炒，加入适量盐和糖调味，倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，加入煮好的面条，翻炒均匀即可。
以上是几道晚饭家常简单做法，可以根据自己的口味和喜好适量调整调料的用量。需要注意的是，烹饪过程中要注意火候和卫生，避免食品污染和烹饪不熟。
