种植甘蔗的最适宜气候区位于北纬24度以南。甘蔗是喜温喜光照作物,年积温需5500~8500度,无霜期330d以上,年均空气湿度在60%,年降雨量在800~1200mm,日照时数在1195小时以上。
甘蔗是喜温性作物,自然条件要求年平均温度18℃~30℃,大于10℃之活动积温,在6500℃~8000℃的条件下生长量能随着积温的增加而增加。其生长发育和适宜温度是:除工艺成熟期需要昼夜温差大,最低温度在20℃以下和凉爽气候外,其余各生长期和适宜温度在25-32℃之间。
气温偏高的热带、亚热带气候适宜种植甘蔗。