种植甘蔗的最适宜气候区位于北纬24度以南。甘蔗是喜温喜光照作物，年积温需5500~8500度，无霜期330d以上，年均空气湿度在60%，年降雨量在800~1200mm，日照时数在1195小时以上。
甘蔗是喜温性作物，自然条件要求年平均温度18℃～30℃，大于10℃之活动积温，在6500℃～8000℃的条件下生长量能随着积温的增加而增加。其生长发育和适宜温度是：除工艺成熟期需要昼夜温差大，最低温度在20℃以下和凉爽气候外，其余各生长期和适宜温度在25-32℃之间。
气温偏高的热带、亚热带气候适宜种植甘蔗。
