胡萝卜 1条,中筋面粉 100g,鸡蛋 2颗,糖(可省略) 1大
做法
1、胡萝卜去皮刨丝后加入面粉，鸡蛋，糖(可省略) 拌匀。
2、热锅后下油，油热后改中小火。用汤匙将胡萝卜面煳一匙匙放入，固定后可马上翻面。
3、煎炸至两面金黄熟透后转大火逼油(约30秒) 即可捞起盛盘。
原料：新鲜胡萝卜350g、熟猪油、葱丝、姜丝、料酒、精盐、味精。
方法
：1。胡萝卜洗净，去根，切片，再切成约0.5cm厚，3.5cm长的细条。
2.在一个干净的锅里，放入煮熟的猪油。中火加热至五六成时，放入葱、姜丝炸锅，煮料酒，放入胡萝卜丝翻炒片刻，加入精盐，加水少许，稍闷片刻。胡萝卜丝煮熟后，用味精调味，翻炒均匀，装盘即可。
