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蒜蓉小龙虾的绝密配方商业版(蒜蓉小龙虾商用最正宗的做法)

蒜蓉小龙虾的绝密配方商业版(蒜蓉小龙虾商用最正宗的做法)

更新时间:2024-03-23 05:43:58

蒜蓉小龙虾的绝密配方商业版

主料;龙虾两斤

香料粉;当过20克,八角80克,白芷30克,桂皮80克,草果60克,香叶10克,砂仁20克,干姜80克,香果50克,小茴香30克

调料;蒜蓉250克,猪油120克,菜籽油80克,味精10克,鸡精20克,食盐10克,啤酒300克,花椒5克,辣椒王5克。胡椒粉5克,葱姜各20克,冰糖20克,鸡汤适量,香料粉20克,蒜蓉辣酱5克

制作方法;把处理好的龙虾油炸好备用,锅内下菜籽油放入葱姜花椒辣酱炒香。下入龙虾加香料粉翻炒下入啤酒冰糖和调味,小火煮8分钟.另起锅加入猪油炒制蒜蓉炒香下入小龙虾,辣酱下入鸡汤少许。简单调味,收下汁即可,点缀香菜芝麻

准备材料:龙虾3斤、大蒜4~5头、啤酒一罐、小米椒7~8根、细砂糖4~5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

1、大蒜和姜切碎,小米椒切圈。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。

3、锅里倒油,倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒。

4、倒入处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色。

6、倒入啤酒和水没过龙虾,再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。

7、盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。

8、将龙虾盛出摆好。

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