材料：新鲜牛排骨、白萝卜、姜片、盐各适量。
做法：
1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
2、煮开后继续再煮几分钟，把血水去净。
3、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。
4、白萝卜去皮切滚刀块。
5、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。
6、倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
1. 牛肋骨、扇骨清洗干净，然后砍成大块，然后放入清水中浸泡60分钟。
2. 牛肋骨和扇骨冷水下锅焯水，加入姜片、白酒去腥，大火焯熟然后捞出清洗干净。
3. 汤桶中加入清水，然后加入牛肋骨、牛扇骨、姜片、陈皮、白芷，大火煮开，撇去汤表面的浮末，然后转小火，熬制3个小时。
4. 萝卜、苹果去皮切成大块，然后提前半个小时加入汤中。
5. 三个小时后牛骨汤变的清汤明亮、鲜香，最后加入少许盐调味就可以。
