用料
五花肉300克，笋干菜2大把，豆瓣酱1勺，姜3片，蒜4瓣，料酒2勺，老抽半勺，糖半勺
做法

1/5 准备好食材。

2/5 笋干菜温水泡软，冲洗沥干。五花肉洗净切小块。姜切片，蒜剥皮。

3/5 油锅烧热，爆香姜片蒜瓣，入五花肉翻炒至水汽变干。入豆瓣酱翻炒均匀。

4/5 加2勺料酒，半勺老抽，半勺糖，和肉块一起炒匀后加水淹没肉块。大火煮开后入干菜，小火慢炖一小时，加盐调味，肉软烂后收干汤汁，出锅。
一。要浸泡，泡开以后要把它切成丝或者片，再用开水煮，把里面的涩味给去除。小山笋做的笋干就不用这个这一步了，直接泡开煮去，里面的色水就可以备用了。这个步骤很关键哦
二。准备适量的五花肉切成块或者条放在锅中爆炒，就是要把油煸出来，这道菜要油适量的多一些才会更好吃。
然后加入适量的蒜头，辣椒，然后把笋加入进去，翻炒个几分钟就好了，可以出锅了
