莲蓉月饼有可能不是全莲蓉。有些写着白莲蓉或者清香莲蓉的月饼其实不是100%莲蓉，商家会在莲蓉馅里面掺入一些白芸豆或者花生，这样做出来的莲蓉莲子味比较淡，口感上也没有纯正白莲蓉那种香滑细腻的口感。掺入的比例可能是20%，25%，30%等不同比例，具体可以看配料表或者咨询商家。当然，非纯白莲蓉价格上会稍微便宜一点。
是全莲蓉的，如果添加其他物，名字也自然不一样，比如添加蛋黄则是莲蓉蛋黄月饼。正常莲蓉馅当中的莲蓉是用莲子，白糖油等食材混合在一起制作而成。红色莲蓉的话，是莲子里面加入的是红糖，大多数都是白色，一般是以加白糖为主。莲蓉月饼，甜而不腻。
