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做蛋糕时蛋糕油什么时候放最好(做蛋糕放油与不放油的区别)

做蛋糕时蛋糕油什么时候放最好(做蛋糕放油与不放油的区别)

更新时间:2024-04-17 04:14:07

做蛋糕时蛋糕油什么时候放最好

蛋糕油的加入时机会影响蛋糕的口感和松软度,一般来说,最好在打发蛋白后添加。具体的步骤可参考以下建议:

1. 将蛋黄和糖混合,轻松搅拌均匀。逐渐加入油,不断搅拌至混合均匀。

2. 在配制干料(如面粉、泡打粉等)的同时,将蛋白打至硬性发泡。

3. 将干料分次加入蛋黄糊中,轻轻搅拌至均匀。

4. 将蛋白霜分多次加入面糊中,采用切拌法轻轻搅拌,以充分混合但又保持发泡状态。

5. 最后将面糊倒入烤模中,送入预热好的烤箱即可。

需要注意的是,在选择蛋糕油时,建议选用无味的食用油,如玉米油、花生油等,可以更好地保留蛋糕的原味。此外,加入油时也要适量,过量会使蛋糕过于油腻,影响口感。

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