肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。
肥肠，这的确是一种非常独特的食材。有的人一提到肥肠就面露难色，对它敬而远之；有的人却认为它是顶尖的美食，爱它简直爱得发狂。肥肠的魅力在于，它似乎有种隐忍而伟大的力量，没有刻意造作哗众取宠，但那爽滑的口感、强劲的韧性和香醇的质感却足以让人欲罢不能。
肥肠其实代表的就是新的一年，财运方面能够有所突破，因为很多人其实对新的一年的期许里面一般都是有包括财运的，那很多人就会选择吃肥肠来代表对未来的新的一年的财运里边的美好期许，而且很多时候对肥肠的烹饪方式就是油爆肥肠了，非常简单。肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
