蒸青蛙怎么做又嫩又脱骨（清蒸青蛙的正确做法）

原料： 鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克。

调料： 花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。

制法： 1、田鸡去皮，杀洗清洁，姜切米，葱切花。

2、将青蛙参加剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。

3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。

烹饪要点： 田鸡要新颖，不宜进冰箱，否则口味不佳。