1
瘦肉提前拿出解冻并清洗干净

2
将猪肉切成细丝，加入盐和红薯淀粉，抓匀放置一旁

3
土豆去皮切成片用水浸泡

4
准备调料

5
锅里倒入食用油烧热

6
下入肉丝炒

7
肉丝炒一会后捞出，往剩下的油里加入蒜瓣和豆瓣酱炒香

8
炒香后倒入土豆进行翻炒

9
待土豆有七分熟时倒入炒好的肉丝继续炒

10
混合后放入葱段和盐调味

洋芋片炒肉正宗的做法：
1、土豆切片，切完后在水里泡一下，防止土豆变色；瘦肉清洗干净后切片；葱、姜、蒜切末；
2、锅底放适量油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香；
3、瘦肉入锅翻炒，待肉变白后加入酱油上色，完全上色后继续翻炒；
4、肉七八成熟的时候，倒入土豆片进行翻炒，可以适当放些水；
5、土豆变色后就基本可以了，放盐适量，就可以盛盘出锅了。
