黑芝麻是不会变成白芝麻的。黑芝麻和白芝麻本身就是芝麻的两个不用的品种。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色不会过深，还是会呈现为黑色。能变成白芝麻的黑芝麻往往是不良商家将白芝麻染黑造成的，这种芝麻是有害的，不能食用。
答:黑芝麻皮肤是黑色的，但是肉是白色的。芝麻是不会掉色的,除非是染过色。真正的芝麻是不会掉色的，颜色也是深灰色的，不至于会黑得发亮。黑芝麻变白芝麻除非是你买到染黑色的芝麻，不然黑芝麻不会掉色的。食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。
