1. 西葫芦洗净切片
2. 猪肉切片，姜蒜切碎
3. 起锅烧油下入姜蒜爆香放肉片
4. 加醋，料酒，生抽翻炒均匀
5. 放西葫芦片
6. 翻炒均匀
7. 熟了关火加盐调味即可
8. 出锅装盘完成。
【小炒西葫芦】
【制作主料】：西葫芦1根、五花肉1块
【制作调料】：小米辣2个、大蒜2瓣、生姜几片、豆瓣酱1勺
【调 料 汁】：1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把西葫芦清洗干净，切掉头尾，然后破开，切成四半，把里边的囊去掉，再改刀切成筷子粗细的条放入盘中，放入一勺盐，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】：把五花肉切成小颗粒、小米辣切成圈、大蒜切成小颗粒、生姜也切成小颗粒，分别装盘备用。
【步骤三】：取一个小碗依次放入1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：西葫芦腌制好后，用清水清洗两遍，然后捞出来把水挤干备用。
【步骤五】：热锅冷油，把五花肉倒入锅中，大火炒熟、炒出油脂，再放入生姜、小米辣、蒜片，继续炒出香味。
【步骤六】：调料炒出香味，放入西葫芦，大火翻炒1分钟，把西葫芦炒断生。
【步骤七】：西葫芦炒断生，放入兑好的调料汁，继续大火翻炒均匀，汤汁收浓，然后出锅装盘成菜。
