材料
芥菜丝200克，鸡腿2只，蛤蜊1/2斤，姜片3∼4片，香菜少许，胡椒粉少许，盐1小匙，香油酌量
做法
(1)鸡腿切块川烫3∼5分钟后捞出备用。
(2)水烧开后，加入盐，放入芥菜丝烫过后取出，再放入冷水浸泡，
(3)另盛1锅水煮开，放入鸡块、姜片和胡椒粉煮20分钟。
(4)放入芥菜丝，加盐煮5分钟后，放入蛤蜊煮至开口。
(5)最后撒上胡椒粉、香油及香菜即可上桌。
我们这里炒芥菜絲是这样炒的，先把芥菜洗净凉干切一成非常细的细絲。然后在锅内加上油放些花椒，待花椒出香味后倒入芥菜絲，炒制芥菜絲发软放入少许食盐即可出锅。出锅后装入一个无水干净的容器内，密封后放置阴凉处。等过四五天后吃时微辣很爽口。
