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把所有材料准备好
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姜去皮，切成丝
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葱洗干净，切成段
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洋葱洗干净，切成小粒
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八角、桂皮用清水泡洗干净
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五花肉洗干净，切成块
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锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去
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捞起沥干水分备用
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锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用
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开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖
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中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉
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翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色
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加入小许逼出的油
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加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒
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加入生抽料酒，翻炒至闻到香味
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加入板栗
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最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右
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煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可
