一、选地和播种
1、选地
选择土壤深厚、富含有机物的沙土或沙性土壤地块种植山芋为好。这样的地块土壤疏松，透气性和排水性都十分良好，利于山芋生长。
2、选种
育苗前进行选种，要求没有病毒，品种要一致，不要掺杂其他的品种。山芋要选择长且均匀、直溜、外皮光滑、没有虫咬病疤的，不要过大或者过小的。
二、育苗和苗期管理
1、育苗
施足底肥后将山芋整齐的放在苗床上，摆放不能过于拥挤，然后在表面铺满细沙，以盖过山芋5cm为宜，适当浇水保持湿润。
2、苗期管理
山芋育苗期间根据苗情适当添加肥料，不加也可以，一般使用稀释的有机肥水。浇完肥水后用清水泼淋叶面，避免有机肥水烧坏苗叶，甚至烧坏种苗。
三、定植管理
1、定植前管理
定植前几天不用浇水，利用高温促使发芽、出苗。出苗时摘取茎粗、叶大、高度在15cm以上健康的苗。出苗后注意观察苗床，如果过干，可用清水喷雾后浇淋喷洒，控制好湿度。必要时进行二次追肥，促使幼苗继续生长，以备下次摘取。
2、定植后管理
山芋对肥水的要求一般，生长期间需要一定量的氮磷钾，前期对氮肥的要求多些，茎叶生长离不开氮的，磷肥在长块茎体时非常需要的，钾肥一般在收获前一个月施用。山芋一般是在霜降之前收获，收获的时候一定要小心的收取，不要碰坏表皮。
3、注意事项
定植前最好用bt等生物菌浸泡一下幼苗，然后进行定植，以防烂根。定植前把土地都进行整垄，给种苗提供良好的生存环境。起垄可以防止雨水犯涝，种植山芋对垄沟的要求为肥胖、窄深，结出的山芋又大又好。
山芋（yam）是一种块茎类作物，常见的品种有红薯、白薯、紫薯等。下面是山芋种植技术及管理方法的一般步骤：1. 土壤选择：山芋适合在肥沃、疏松、排水良好的土壤中生长。最适宜的土壤pH值为5.5-6.5。
2. 土壤改良：在种植前，可以进行土壤改良，添加腐熟的有机肥料，提高土壤肥力和保持水分。
3. 种植方式：山芋种植可以采用传统的插秧法或者利用山芋种薯直接播种。插秧法是将山芋切成1-2节，插入湿润的土壤中，保持适当的间距。直接播种则是将山芋种薯均匀撒播在准备好的土壤上。
4. 管理措施：山芋在生长期间需要适量的灌溉，保持土壤湿润。同时要注意除草，保持作物周围的土壤松散。可以施加适量的有机肥料或者复合肥料，促进山芋的生长。
5. 病虫害防治：山芋常见的病虫害有薯蓣象甲、山芋蚜虫、白粉病等。可以采用生物防治、化学防治或者物理防治等方法来防治病虫害。
6. 收获与储存：山芋一般生长期为6-8个月，可以根据品种和生长环境进行适当的调整。山芋块茎的收获可以通过挖掘或者拉出块茎来完成。收获后，应将山芋块茎进行清洗、晾干，并储存在干燥通风的地方。
以上是山芋种植技术及管理方法的一般步骤，具体的操作还需根据当地的气候条件、品种特性和农艺要求来进行调整。
