材料：鸡蛋2个~4个， 火腿肠1只~2只。
做法步骤：1. 火腿肠去肠衣 ，从中间一分为二。
2. 切好的火腿肠 ，平面向下 ，弧面向上再从中间一分为二 ，尾端留住2~3厘米不切开。
3. 平底锅加一勺油 ，将油抹匀，将火腿放进平底锅， 开小火 。
4. 待锅热 ，火腿热后火腿变软 ，这时将火腿的两端慢慢的弯过来 ，形成心的形状。
5. 用牙签或者面条，将心尖固定。
6. 一共用两根火腿肠 ，做了4个爱心。
7. 做好爱心以后 ，开火 ，火不要大，锅热后 ，就可以将鸡蛋打入心形里了，喜欢吃全熟的，将蛋打好后 ，可以用勺子将蛋黄轻轻的挑破，将蛋黄浇均匀 ，这样更漂亮 。
平时，我们在家煎太阳蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。而且，太阳蛋的表面还都是泡泡，很是影响美观。要想煎出好看的而且没有泡泡的太阳蛋，关键是下蛋入锅的时机，不能等油热了再下锅，要在冷油的时候。然后用很小很均匀的火慢慢把蛋煎熟，不要煎出“兹~兹”的声音，听到就要把锅挪开，要无声无息的把蛋煎熟。 再有，可以用铁圈模型来防止蛋液乱窜,达到了太阳蛋的效果。如果你想做太阳蛋又买不到合适的模型，最简单的办法就是利用洋葱圈，把蛋打入洋葱中，用小火慢慢就可以煎出又圆又漂亮的荷包蛋了。 材料：鸡蛋、洋葱或者铁圈煎蛋模具 做法：
1、洋葱去外皮洗净，去头去尾横面切成适当宽度的圈。
2、平底锅中放入适量油加热，取最大的洋葱圈放在平底锅中央，将鸡蛋打入洋葱圈或者煎蛋圈中，用小火加热至蛋液完全凝固。
3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周，煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。 在吃的时候可以放盐和胡椒调味，也可以用美极鲜味汁来佐食。
