材料：
面粉200，胡萝卜1根，芹菜200克，豆腐100克，鸡蛋2个，香菇1大朵，盐、耗油、食用油、水适量。
制作方法：
1、面粉中加入适量清水，用筷子搅拌至没有干粉，然后揉成面团，静置。
2、将胡萝卜洗净用擦板擦成细丝备用，豆腐用勺子压碎备用，鸡蛋炒成小块备用，香菇切成小粒备用，芹菜切成芹菜丁放盐出水备用。
3、将步骤2里面的所有材料混合，加入适量食用油搅拌均匀，再依次加入盐、耗油搅拌即可。
4、将和好的面团搓成长条，分成均匀大小的剂子，用擀面杖擀成圆形的，包入拌好的馅即可。
食材：老豆腐一块，芹菜一把，胡萝卜1小根，香菇5个
做法：
1.开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
2.调馅：芹菜，胡萝卜，香菇，姜，一起切碎（或者放入搅拌机中打碎也可以）。尽量保持颗粒感，这样口感更好。切碎后，把豆腐用手捏碎，一起再次拌匀。
3.在馅料里放调料：花椒粉，孜然粉，香油，生抽，放好后，用筷子搅拌均匀备用
4.醒好的面做成条状，分成小剂子，擀成面皮，就可以包饺子了。
6.锅中放入水，水开后，放入饺子，中间加两次，煮到饺子都浮起来了，就可以出锅开吃啦
