主料：黄辣丁500克，酸菜鱼底料1袋
辅料：菜籽油1汤匙，猪油2茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，盐1/4茶匙，青泡椒2根，红泡椒2根，大葱1根，老姜少许
做法步骤：
1. 黄辣丁清理好，放胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌十分钟左右。
2. 青、红泡椒切颗。
3. 猪油烧热、小火，下袋装酸菜鱼底料炒出香味；
4. 倒入黄辣丁，中火翻炒；
5. 加入足量开水，烧五分钟左右倒入汤锅。
6. 油烧至七八成热，下青、红泡椒；
7. 浇入汤锅即可。
食材
黄骨鱼6条，西红柿2个，生姜1小块，盐1小勺，胡椒粉适量，陈醋少许，植物油适量，小葱少许
做法步骤：
1
鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的
2
西红柿切瓣备用，生姜切片
3
炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅
4
姜片煸香以后放入鱼，小火煎制
5
一面煎好以后翻面继续煎一会儿
6
加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火
7
鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟
8
加少许胡椒粉、盐调味
9
出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
