用高压锅煮羊肉可以的
高压锅煮羊肉，可以缩短羊肉烹饪时间，并且让羊肉最快速度的炖制软烂，方便老人小孩来吃。而且高压锅的密封性也可以保持羊肉的营养不被流失，汤鲜味美。不过如果有柴火灶，羊肉又不老的话，就可以用柴火来煮会更好吃
可以的羊肉高压锅炖炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。
只需将羊排剁成5~6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头。用高压锅或者普通锅都行，小火未使用压力阀炖了2小时，肉入味、口感也好。如果用砂锅来炖，风味更佳。火候很重要。炖肉、炖骨头汤，冷水下锅，大火开锅10分钟之后，转小火1小时左右，自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
为了收汤可以最后开盖大火一会，10-15分钟，不至于糊锅为上。
没有时间的采用高压锅压制10分钟，代替中间那个小火部分就可以了哟。
