一般可以分为以下几种：
黑桑葚：黑桑葚是最常见的桑葚品种之一，果实呈黑色，外形略呈椭圆形或球形，果肉鲜美多汁，口感甜润。黑桑葚含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，有助于增强免疫力和延缓衰老。
红桑葚：红桑葚的果实呈现红色或紫红色，果实稍小于黑桑葚，但更加香甜，口感更加爽口。红桑葚富含抗氧化物质和多种维生素，对心血管健康和免疫系统有益。
白桑葚：白桑葚也叫白皮桑葚，果实呈现白色或浅黄色，比黑桑葚和红桑葚稍大，果肉松软，口感清甜。白桑葚富含多种营养素，特别是铁元素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。
紫桑葚：紫桑葚也叫青皮桑葚，果实呈现深紫色或青紫色，口感稍微酸涩，但果实富含维生素C和花青素等抗氧化物质，有助于提高免疫力和减缓衰老。
黄桑葚：黄桑葚果实呈现黄色或金黄色，果肉松软，口感甜美，富含多种维生素和矿物质，对增强免疫力和促进身体健康有益。
日本桑葚：日本桑葚也叫金桑葚，果实较小，呈圆锥形，果肉鲜美多汁，富含维生素C和抗氧化物质，常用于制作果汁和蜜饯等食品。
1、桑葚有6个品种，分别是无核大十、红果1号、白玉王、药桑、龙桑和桂花蜜。
2、无核大十，即大10，三倍体早熟品种，树形开展，枝条细直，叶较大，花芽率高，单芽果数5-6个，果长3-6厘米，果径1.3-2.0厘米，单果重3.0-5.0克，紫黑色，无籽，果汁丰富，果味酸甜清爽，含总糖14.87%，总酸0.82%，可溶性固形物含量14-21%。黄淮流域5月上旬成熟，成熟期30天以上，亩产桑果1500公斤，产桑叶1500公斤左右，抗病性较强，抗旱耐寒性较差，果叶兼用，桑果适合鲜食，也可加工，我国南方和中部地区适宜种植。
3、红果1号，由陕西省蚕桑所从实生桑中选优培育而成。树形直立，枝条粗长，叶片较大而厚，叶色深绿，花芽率95%，单芽果数7 -10个，果长2.5厘米.果径1. 3厘术，卵圆形，单果重2. 5克左右，紫黑色，果汁多，果味酸甜，稍淡。
4、白玉王(原名405)，陕西省蚕桑所人工诱变培育成的东光大白四倍体。树形开展，枝条细直，叶较小。花芽率95%，单芽果数5～7个，果长3，5一4.0厘米，果径1 .5厘米，长筒形，单果重4-5克，最大10克，果色乳白色，果汁多，甜味浓。
5、药桑，是新疆特有的一类药用果桑资源。树形开展，枝条粗短，发条数较少，节间较曲，长4.98厘米，皮暗红棕色。冬芽肥壮呈三角形，暗灰棕色，芽尖离开枝条。花果多，搭紫红色到紫黑色，味偏酸，但酸甜可口，椭圆形，长3.5—5.0厘米，宽1.5—2.0厘米，堪成熟极晚，7月底8月初成熟，紫黑色，味酸甜，属多倍体桑品种(22x)。
6、龙桑，又名九曲龙桑，具有四大显著功能：一是作园林绿化树种，枝条自然弯曲，给人带来强烈的美感效果，二是龙桑产叶量极高，亩产桑叶可达到2000公斤左右，三是龙桑的桑果产量高，亩产桑果能达到2500公斤左右，可开发出果汁、果酒、果干、果脯等高品位的营养保健和功能性食品。四是龙桑可大量产出枝条供制成干花及精美工艺品，综合利用前景广阔
7、桂花蜜，中熟品种，生长一般，枝条细直，叶片中等。桑果紫红色，成熟时有桂花一样的香味，味道鲜、香、甜，有籽，果形不大，成熟期28天左右，一般亩产1000公斤。抗旱性一般，肥水要求较高，适宜良田种植。特别注意配种5%的雄株，否则落花落果严重。
