下面是馄饨蔬菜馅的做法：
材料：
- 馄饨皮：适量
- 蔬菜（如白菜、胡萝卜、韭菜等）：适量
- 豆腐：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备蔬菜：将蔬菜洗净切碎，如白菜切丝，胡萝卜切小块，韭菜切段等。豆腐切成小丁。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。
3. 加入豆腐炒熟，然后加入切碎的蔬菜一起翻炒，炒至蔬菜软熟。
4. 加入适量的酱油，盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
5. 关火后，将炒好的蔬菜馅放置待凉。
6. 把准备好的馄饨皮铺开，将蔬菜馅包入馄饨皮中，并用手指沾水沿着馄饨皮的边缘涂湿，将皮四边捏成半月形馄饨。
7. 将做好的馄饨放入煮沸的水中，煮至馄饨浮起并煮熟即可。
8. 可根据个人喜好，在煮好的馄饨中加入汤料或调料，如醋、辣椒油、葱花等，增添风味。
温馨提示：
1. 可根据个人喜好选择不同的蔬菜和豆腐作为馅料，调整口感和营养。
2. 在调味时，可以根据个人口味适量使用酱油和盐，控制好调味品的使用量，避免过咸。
3. 注意煮馄饨时的时间，以保证馄饨煮熟但不过煮过久，以免过软或过烂。
4. 馄饨馅料及皮可根据个人喜好选择购买现成的或自制的。
材料:香菇七个，卷心菜1/4，胡萝卜1/3，鸡蛋两个，油适量，盐适量，蚝油适量，馄饨皮适量，葱一段，姜两片
1.香菇切成片，甘蓝和胡萝卜全部切成丝
2.把水烧开之后，菜入水焯一下
3.焯好的青菜捞出，放在盆中，凉透
4.鸡蛋炒熟之后等待一会儿用
5.这个时候用纱布把所有的菜包住，挤去水分
6.然后菜切碎，鸡蛋切碎，葱和姜切成末。然后再放入少量的盐和蚝油，搅拌均匀，沿着一个方向搅拌，馅儿就制作好了
