韭菜 400克
豇豆 350克
鸡蛋 1个
茄子 1个
西红柿 1个
木耳 8克
大葱 半根
大蒜 5瓣
生抽 1大勺
盐 适量
生抽 2勺
芝麻香油 适量
白胡椒粉 2克
鸡粉 适量
十三香 1勺
面粉 500克
水 270克
做法步骤

1、和面～擀面（面粉500克，水270克左右，软一点）

2、切长方形的片

3、韭菜洗干净沥水后切碎，调十三香（包的时候再调盐）

4、包馄饨

5、豇豆茄子切长条，木耳撕小片，西红柿切碎。

6、水烧开，放盐，煮一下豇豆捞出。

7、炒锅放油，葱蒜炒香，下茄子炒匀，放入豇豆一起炒，炒到茄子有点变化，调一勺生抽和适量盐继续炒，炒到微微出水，放木耳炒。

8、豇豆基本熟时再放西红柿进去一起翻炒。

9、然后加热水。

10、煮开，打散一个鸡蛋，哪开往哪倒，再次煮开，调白胡椒粉、鸡粉，香油即可。

11、开水下锅煮馄饨，软面的馄饨特别好熟，两开就够了，沥干水放碗里，浇上热汤。

12、馄饨多包点馅更好吃。
1：有很多种。
因为素菜馄饨可以根据个人口味和喜好选择不同的配料和做法。
以下是一种简单的做法供参考：1. 准备素菜馅的材料，可以选择蔬菜如胡萝卜、豆芽、香菇等。
2. 将蔬菜洗净，胡萝卜切成细丝，豆芽去掉尾部，香菇切成小块。
3. 将蔬菜放入碗中，加入适量的调味料如盐、酱油、料酒等，搅拌均匀腌制片刻。
4. 在做馄饨皮的同时，将腌制好的素菜馅包入馄饨皮中，封口捏紧。
5. 将包好的素菜馄饨放入沸水中煮熟，至馄饨浮起即可捞出。
6. 可以根据个人口味，将煮好的素菜馄饨和一些调料如醋、辣椒油等搭配食用。
请注意，这只是其中一种做法，也可根据个人喜好进行调整和创新。
