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紫菜煮久了是不是没有嚼劲(紫菜煮的时间长了很烂能吃吗)

紫菜煮久了是不是没有嚼劲(紫菜煮的时间长了很烂能吃吗)

更新时间:2024-03-04 11:55:11

紫菜煮久了是不是没有嚼劲

一般紫菜烫熟之后都比较脆,但是煮久了或者泡过的就比较软的。

水的温度影响,汤的盐分影响,因为盐分和温度会影响藻体(紫菜属于红藻)对水的吸收,所以煮出来口感不同吧。

大部分人喜欢头水紫菜,也就是第一批收割的紫菜,质量最好,细细的,软软的,甜甜的,可以直接拿来吃或烤一下当海苔吃,特别好吃。如果您喜欢有嚼劲的可以选择二水头的,叶子比头水的宽硬些,不过在往后的就别买了,紫菜会很硬,无论是口感、味道都不好了。

是的,紫菜泡水后紫菜吃起没嚼劲。说明紫菜的质量不怎么好,选购紫菜时,以深紫色、薄而有光泽的较为新鲜,质量好。教你如何鉴别紫菜的好坏?

一、观颜色:上等的紫菜表面光泽,片薄,呈现出紫褐;

二、闻气味:好的紫菜闻起来有一股特有的清香,有点;

三、品口感:好紫菜口感很好,劣质紫菜会有一股海腥

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