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云南荷包豆的做法(云南芒市荷包豆的家常做法)

云南荷包豆的做法(云南芒市荷包豆的家常做法)

更新时间:2024-03-04 10:18:00

云南荷包豆的做法

食材 主料: 荷包豆(干豆)100克 龙骨 姜5克 葱白5克 白酒2毫升 盐少许

 步骤  

1.荷包豆用冷水泡2~ 3小时,姜切片,葱白切段;

 2.泡发的豆子与龙骨一起入高压锅(或砂锅),放姜片葱段和白酒倒入锅内,同煮(炖);

 3.高压锅上气后,大火5分钟,小火10分钟即可关火(砂锅炖大约需要1小时左右);  

4.加适量盐入汤,撒上葱花即可食用。

 小贴士:特色: 荷包豆酥烂香甜,汤汁色泽红润,香浓不油腻,利尿化湿、健脾暖胃。 此汤还可以配更多的材料,如香菇,白果,枸杞,红枣,白莲,灵芝,白参,可以清补怯湿。

做荷包豆首先要将切片的洋芋放入盐水中浸泡,然后沥干水分并裹上泡打粉。

起锅烧油至六成热,将洋芋片下锅炸至六七分熟,捞出冷却,再将油加热至八成熟并复炸洋芋片至膨胀即可。

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