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猪怎么炖着吃最好吃(怎么炖鸡肉又嫩又烂不老不柴)

猪怎么炖着吃最好吃(怎么炖鸡肉又嫩又烂不老不柴)

更新时间:2024-03-11 19:44:41

猪怎么炖着吃最好吃

猪肉400克,红薯粉条150克,京葱1根,八角2颗,冰糖8克,姜片3片,调味料:生抽2大匙,盐1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙

做法

1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。

2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。

3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。

4.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。

5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6.煮至中途,把葱段和姜片捞起。

7.粉条提前用温水浸泡至软。

8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。

9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。

10.最后煮至粉条软化即可。

小诀窍

1.粉条非常吸水,所以煮制的时侯锅内水要放多一些。煮好后要速度捞起,

否则粉条会吸干内部的汤汁。

2.炒糖色时要用小火炒,不要炒糊了,会有焦味。

当然猪是要通过屠宰后进行分割解体,相对说最好吃的也就是肋排和五花肉炖起来是效果最好的,红烧排骨就是肋排做成的,味道是非常好的,红烧五花肉也是非常有名的,当然里脊肉可以草城鱼香肉丝或者。香辣肉丝之类的都是可以的,不同的位置有不同的吃法,像肘子可以进行酱肘子吃也是非常好吃的。

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