材料：鸡肉半只，生蚝8个，姜片20克，葱段20克，盐、生粉、胡椒粉、蚝油、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：鸡肉洗净切件，加入适量盐、生粉、蚝油、生抽腌制十分钟备用；生蚝洗净备用；开锅下油，爆香姜片和拍蒜，加入鸡件大火爆炒，滴少许米酒，加适量水没过鸡肉，大火焖煮10分钟后下生蚝，加入蚝油和胡椒粉调味，文火焖至收汁，下葱段上碟即成。
用料
调料
食盐
适量
味精
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
葱白
适量
甲鱼炖鸡的做法
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
