推荐酸辣椒红烧鱼
主料：
罗非鱼300g
调料：
食盐5克
葱3棵
姜3片
豆瓣酱1勺
调和油100ml
酸辣椒25g
酸辣椒红烧鱼的做法：
1、生菜洗净，鱼去鳞，剖开去内脏，记住要去鱼腮
2、生姜切成颗粒，大蒜切碎，酸辣椒切成均匀小段。
3、把生菜先用煮开的水，烫一下
4、生菜装盘，注意一定要摆放整齐，增加美感
5、炒锅放油，把油烧3层温放鱼进锅里炸，鱼儿被炸到两面金黄时捞出摆在生菜上
6、油锅倒出多余的油，这时油温已到9层温，放入切好的配料，再炒一下出锅，倒在炸好的鱼上面
7、蒸锅上水，把装着鱼的盘子放在蒸屉上，盖盖，水开后再蒸5分钟即可出锅
泡椒炒鸡丁：将鸡胸肉切成小丁状，用盐、料酒等调味后略腌制，放入油锅中煸炒至变色，加入泡椒、姜蒜、青椒等进行翻炒即可。
泡椒炒肉片：将猪肉或牛肉切成薄片，用盐、生抽等调味后略腌制，放入油锅中煸炒至变色，加入泡椒、洋葱、青椒等进行炒制即可。
泡椒炒茄子：将茄子切成段或块状，焯水泡软备用。热锅凉油，依次加入泡椒、姜蒜爆香，加入洋葱、红椒等和茄子一起进行炒制，最后加少许盐和糖调味即可。
