用料
牛奶 适量，
鸡蛋 8只，
红糖 200克，
低筋面粉 170克，
红枣 200克，
色拉油 200克，
泡打粉 5克，
做法步骤
1、红枣提前去核，加入小量水中火熬煮，
2、煮至成有点粘糊状即可。
3、放凉后，倒入料理机打成蓉状，
4、牛奶加入红糖，用手动蛋抽搅拌至糖溶化，
5、把红糖水过筛至无颗粒，
6、依次加入鸡蛋搅拌均匀，
7、加入色拉油拌匀，
8、筛入低筋面粉，泡打粉和苏打粉，翻拌至顺滑无颗粒;
9、最后，加入红枣泥拌匀即可，
10、黄金烤盘垫上油纸，倒入盘里轻震几下，排出空气，烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟。出炉后，脱模放凉，再切块食用。
枣泥蛋糕：
（原配方）鸡蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，苏打粉7克，沙拉油400g，黑枣200g，清水200g，三花奶200g，白兰地50g
1、将黑枣洗净去核；
2、清水+三花奶+白兰地浸泡（半小时），煮透，成糊泥状备用；
3、鸡蛋+砂糖混合搅拌均匀（5分钟左右），使粮充分溶解；
4、将过筛的低筋+泡打粉+苏打粉加入到蛋液中，搅拌均匀；
5、加入枣泥，搅拌均匀；
6、最后加沙拉油，边加边拌均匀，制成蛋糕面糊；
7、将硬质防油纸杯置于烤盘中，将面糊倒入8分满即可，上火160度、下火140度烤25分钟，熟透出炉。
