家庭版香煎金鱼的做法（煎金鱼不粘锅不破皮的正确做法）

一、用料：

鱼1条，盐1勺，料酒适量，葱1段，姜3片，蒜4瓣。

二、步骤：

1、先把鱼清理好洗净，沥干水分，两面斜切几刀方便入味，放到盘子里，撒上料酒、葱段、姜丝、盐，抹匀腌制1小时以上，中间翻个面，两面都入味一下；

2、烧热平底锅，倒入稍微多一点的油，温热后放入蒜末，把腌好的鱼放进锅里，中小火慢煎；

3、煎至两面金黄，略带焦色，大约15-20分钟左右，具体需要看鱼的大小或火候，鱼熟了就可以了；

4、盛出盘中，撒上喜欢的调料，椒盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等都可以，然后就可以开吃啦！