当前位置:首页>维修大全>综合>

炸地瓜丸子的做法(炸地瓜丸子凉油下锅还是热油下锅)

炸地瓜丸子的做法(炸地瓜丸子凉油下锅还是热油下锅)

更新时间:2024-03-04 22:22:22

炸地瓜丸子的做法

1.用料:蒸熟去皮红薯250g;糯米粉50g;细砂糖20g;奶粉10g;白芝麻适量;奶粉备用;食用油适量

2.具体步骤:(1)红薯蒸熟,去皮,取250g。

(2)趁热,用工具捣烂,加入糯米粉,奶粉,糖,捣均匀。

(3)不烫的时候用手揉压成团。如果觉得太干可以适当加点牛奶,但注意要一点点的加,如果太湿适当再加点粉,因为红薯的水分不一定相同。

(4)揉成光滑、均匀的糯米团子。

(5)揪小块搓圆,别太大块,大概揉圆2到3cm的直径就好了,这样后面比较好炸,里面容易熟,不用炸太久。小丸子放到芝麻堆里滚一滚,裹上一层芝麻。

(6)团子最好湿润一点,这样芝麻粘的比较牢。搓好的丸子先放一边。

(7)起油锅,倒入能没过丸子的量。油烧到大概6,7层热的时候下入丸子炸。可以先放一个丸子试试,如果放入能起泡泡了就可以,先用中小火炸。

(8)丸子都浮起来后开大火炸至表面金黄。

(9)用漏勺捞出放凉。

(10)油锅继续开大火,把刚才炸了一次的丸子再倒入油锅,注意丸子的颜色变化,比刚才再深一点后迅速捞起。

(11)这样复炸的丸子表面更加酥脆香。怕上火的就不用复炸了!

小贴士

1.一开始面团散散的,用点力捏捏就好了,不要一下就加牛奶,实在太干捏不成团的时候适当加点牛奶。如果糯米团子比较粘手就适当加点粉。

2.裹芝麻可要可不要,但裹了更香,要裹芝麻的话团子更湿润一点更好粘牢芝麻。

3.油锅用小锅,但油要深点,一定要能没过丸子,这样能让丸子浮起来,能判断丸子的生熟情况。

4.起锅前一定要大火,这样炸出来才比较不会含油。

5.甜度自己适当调整,喜欢甜可以再加点糖,不喜欢甜可以减少甜量,还有要看红薯本身的甜度。

主料

地瓜半个 面粉适量

辅料

糖粉少许 面包糠适量

玉米油适量

方法步骤

1. 成品,香甜甜的点心。

2. 成品。美味的点心。

3. 成品。

4. 地瓜洗干净,将地瓜切小块入锅蒸熟,用勺子轧制无颗粒。

5. 倒入适量的面粉搅拌均匀,成面团,

6. 依次揉搓成一个个小圆子。

7. 裹入少许面包糠。

8. 油锅烧热,倒入玉米油,依次加入地瓜丸子。

9. 油炸至四面偏黄即可。

10. 待温度合适取出,表面沾点面包糠。

更多栏目